Over ons
Een keuken met een verhaal
De chef
Chef Jesse van der Meer
Na jaren in sterrenkeukens in Kopenhagen en Parijs keerde Jesse terug naar de stad waar hij opgroeide. In 2018 opende hij hier zijn eigen restaurant, met één doel: eerlijk eten van het seizoen, met veel smaak en zonder poespas.
Samen met sommelier Iris stelt hij elke week een nieuw menu samen, met wijnen van kleine producenten die net zo werken als wij.
Seizoen
We koken met wat het land en de zee ons nu geven. Onze groenten komen uit eigen moestuin of van boeren uit de buurt.
Ambacht
Brood, boter en bouillon maken we zelf, elke dag. We fermenteren, roken en drogen in onze eigen keuken.
Gastvrijheid
Een avond bij ons voelt als dineren bij vrienden. Geen haast, wel aandacht.